Lecisan

Soja je visokoproteinska hrana koja je još oko 3.000 godina pre nove ere u Kini smatrana jednom od pet svetskih semena, jer sadrži skoro sve esencijalne aminokiseline potrebne telu za proizvodnju sopstvenih proteina. U njenom hemijskom sastavu nalaze se ugljeni hidrati, proteini visoke biološke vrednosti, lipidi, vlakna, saponozidi, vitamini i minerali, kao i enzimi, fitinska kiselina i izoflavoni, koji su supstance koje mu daju posebne karakteristike, kao i fosfatidil-holin, fosfatidil-etanolamin i fosfatidil-inozitol, zajedno sa drugim komponentama. Upravo iz ovog razloga, interesovanje za soju poslednjih decenija beleži sve veći porast.

Lecitin je generički naziv za označavanje masnih supstanci koje su deo životinjskih i biljnih tkiva. Prvi put ga je izolovao 1846. godine francuski hemičar i farmaceut Teodor Gobli iz žumanca, a kasnije je uspostavio kompletnu hemijsku formulu i pokazao prisustvo lecitina u raznim biološkim uzorcima.

Najznačajniji lecitin biljnog porekla je sojin lecitin i on se dobija iz ulja soje.

Sojin lecitin je jedna od najzdravijih i najpreporučljivijih biljnih masti zbog svojih prednosti i terapeutskih svojstava koja su poznata širom sveta.

Lecitin je složena mešavina fosfolipida (fosfatidil-holin, fosfatidil-etanolamin, fosfatidil-inozitol i fosfatidil-serin) i triglicerida, a fosfolipidi čine 25% moždane mase i formiraju zaštitni omotač oko nervnih ćelija i na taj način štite njihovu ćelijsku funkciju. Studije sprovedene o efektima sojinog lecitina na centralni nervni sistem pokazale su da sojin lecitin pomaže mozgu u učenju i pamćenju, smanjenju stresa, kao i smanjenju neurodegeneracije i prevencije demencije i Alchajmerove bolesti. (1)(3)

Lecitin je vrsta masti koju proizvodi jetra, koja je deo svih ćelija u telu i odlučujuća je u regulaciji i metabolizmu masti, čime pomaže u održavanju holesterola u krvi u suspenziji i sprečava njegovu akumulaciju u zidovima arterija i vena, koja je uzrok perifernih vaskularnih bolesti.

Lecitin se osim u jetri, proizvodi i u drugim važnim organima, kao što je srce. Kao sredstvo za zdravlje srca, lecitin sprečava oštećenja koja mogu nastati od bolesti koronarne arterije. Sprečavanje lepljenja holesterola i drugih masti je vitalna funkcija za opšte zdravlje svakoga ko ima predispoziciju za srčana oboljenja i druge kardiovaskularne bolesti. Podmazivanje koje obezbeđuje lecitin stvara klizav premaz na koji se teško lepe velike masne naslage, a kada one ne mogu da prianjaju za određene delove tela, one se transportuju u jetru gde se metabolišu i pretvaraju u energiju.

Pored ovih, postoje i brojni drugi blagotvorni efekti koji se pripisuju sojinom lecitinu: poboljšava cirkulaciju krvi, poboljšava funkciju creva i varenje, koristi se i kao suplement kod osoba koje žele da smanje telesnu težinu, ima umirujuće dejstvo, smanjuje reumatske bolove u zglobovima, jača kosu, sprečava nastanak ekcema, i dr. (4)

Ovaj proizvod preporučuje se za “unapređenje metabolizma lipida, posebno u slučajevima odraslih čija ishrana sadrži malo biljnih ulja, semena, orašastih plodova, pšeničnih klica i soje; koji ne pokrivaju potrebe za vitaminom E; koji puše cigarete, piju alkohol, jedu prženu i/ iili hranu sa visokim sadržajem masti; sa visokom fizičom aktivnošću i koji su izloženi sunčevim zracima; koji treba da povećaju antioksidativnu zaštitu”, navodi specijalista farmaceutske tehnologije Martha Zoe Lemus Rodriguez. (2)

R e f e r e n c e

1. Leidys Cala Calviño, Dr. Miguel Enrique Sánchez Hechavarria y Lic. Daniel S. García Torres, Aspectos farmacológicos de la lecitina de soya y sus posibles aplicaciones médicas, MEDISAN, Vol. 21, No. 1 (2017) (dostupno na: https://medisan.sld.cu/index.php/san/rt/printerFriendly/777/html)

2. https://www.ecured.cu/Lecisan

3. Higgins JPT, Flicker L, Efecto dudoso de la lecitina como tratamiento para la demencia, (2000) (dostupno na: https://www.cochrane.org/es/CD001015/DEMENTIA_efecto-dudoso-de-la-lecitina-como-tratamiento-para-la-demencia) 

4. ÁNGEL Mª VILLAR DEL FRESNOa, Departamento de Farmacología. Facultad de Farmacia. UCM, Aplicaciones múltiples, Elsevier Farmacia ProfesionalVol. 16, No. 2 (2002) (dostupno na: https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-soja-aplicaciones-multiples-13026464)